Canastas de verduras, ideales para una picadita

Ingredientes: 

• 1/2 atado Acelga 
• 1/2 morrón rojo 
• 1 cebolla 
• 1 diente ajo 
• 2 huevos 
• Queso cremoso a gusto 
• 1/2 taza leche 
• 2 cucharadas harina 
• Sal y pimienta
• Tapas de empanadas 

Procedimiento: 

• Cocinar la verdura.
• Cortar la cebolla, el morrón y el ajo bien chiquitos. 
• Colocar un poco de aceite en un sartén, poner el ajo y rápidamente colocar la cebolla y el morrón. 
• Mientras escurrir bien la verdura y picarla chiquita. La colocamos en el sartén con los demás ingredientes e integramos con una cuchara. Condimentamos a gusto. Sal, pimienta. 
• En un recipiente colocamos la media taza de leche y las dos cucharadas de harina, revolvemos para que no queden grumos y los colocamos en el sartén. Revolvemos y lo dejamos cocinar por unos minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar el relleno. 
• Cocinar dos huevos, los picamos bien chiquitos y los colocamos al relleno. 
• Con la tapa de empanada hacemos una pequeña canastita, colocamos un cubito de queso cremoso en el centro y ponemos el relleno que debe estar frío. 
• Colocamos las canastitas en una placa con un poco de aceite y las llevamos a un horno medio, hasta que estén bien doraditas. 
• Y listas están canastitas de verdura súper sabrosas e ideales para una picada!